苦菜（Bitter Herbs, Lactucae Agrestes）

是以民按照上主的规定，在逾越节晚餐时应吃的一种青菜。按原文有苦味之意，故思高译本译作「苦菜」。至於它确属何种蔬菜，圣经上没有清楚地指出，我们不得而知。现今犹太人过逾越节时所用的青菜有五种之多。不过，我们可以推断第一次逾越节所吃的青菜，应是丛生於埃及的一种有苦味的野菜。